通过对于传统手工做法的模拟，仿手工煎饼机通过机器的自动生产，不仅大大节省了人力，而且提高了生产效率，摊制的煎饼具有人工制作的口感。
    仿手工煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式。从此以“家家支鏊子，户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线。通过市场几十年的发展，人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性，市民需要健康，随着科学技术的发展，煎饼机向低碳环保方向发展，新能源，低碳环保，烙煎饼告别烟熏火燎。
    仿手工煎饼机可以做白面，小米，玉米，高粱，大米等各种杂粮煎饼，也可以煎饼果子。在低碳环保的时代发展背景条件之下，其发展也在走向市场化、商品化。